Vin Aleatico di Puglia Capo zafferano - 2021

Avis Viniou

L'Aleatico di Puglia 2021 de Capo Zafferano est un vin rouge emblématique de la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Ce vin monocépage est élaboré à partir de l'Aleatico, un cépage rare connu pour ses arômes intenses de fruits rouges mûrs et de fleurs. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, issus d'un terroir baigné par le soleil méditerranéen et caressé par des brises marines. Les sols calcaires et argileux contribuent à la complexité et à la structure de ce vin. Le domaine Capo Zafferano, réputé pour son savoir-faire traditionnel, allie des techniques de vinification artisanales à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, assurant une expression authentique du terroir des Pouilles.

Ce vin se marie à merveille avec des plats de charcuterie fine, des fromages affinés ou encore un agneau rôti aux herbes. Les notes fruitées et florales complètent divinement un tajine d'agneau aux pruneaux ou des pâtes à la sauce tomate basilic. Pour une expérience gustative locale, servez-le avec des "orecchiette", spécialité des Pouilles, agrémentées de saucisse et de brocoli.

Pour apprécier pleinement votre Aleatico di Puglia, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense. Approchez ensuite le verre pour découvrir ses arômes floraux et de fruits rouges, avant de le goûter pour savourer sa rondeur et sa longue finale. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle, vous dévoilant tous les secrets de ce vin unique.