Vin Aleatico di Puglia Epicurio - Épicurio puglia rosso - 2019

Avis Viniou

L'Aleatico di Puglia "Cuvée Épicurio Puglia Rosso" 2019 est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse région viticole des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Réputée pour ses sols riches en minéraux, due à la présence de calcaire et d'argile, la région confère à ce vin une structure unique. L'Aleatico, ce cépage rare, développe des arômes intenses de violette et de fruits rouges, accentués par le climat ensoleillé et méditerranéen des Pouilles. Le château Epicurio, connu pour son respect de la tradition viticole italienne, utilise des techniques de vinification modernes pour exhaler toute la complexité du cépage.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui feront ressortir sa richesse aromatique. Des viandes en sauce telles qu'un osso buco ou un agneau rôti se marieront à merveille. Pour une expérience authentique, tentez des plats typiques des Pouilles comme les orecchiette aux tomates et basilic ou des fromages affinés comme le caciocavallo. Ces choix mettront en évidence la profondeur et le caractère fruité de l'Aleatico.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'aérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, suivez par une appréciation de ses arômes floraux et fruités au nez, et enfin, savourez sa texture veloutée et son goût persistant en bouche.