Vin Castel del Monte Vignuolo - Rosato - 2020

Avis Viniou

Le Castel del Monte Cuvée Rosato 2020 de Vignuolo est un rosé sec en provenance des Pouilles, une région du sud de l'Italie réputée pour sa production viticole diversifiée. Ce vin est caractérisé par des notes fruitées et florales, résultant de cépages autochtones soigneusement sélectionnés. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols calcaires, a permis une maturation équilibrée des raisins, garantissant vivacité et finesse. Vignuolo, domaine respecté et reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles, a su capter l'essence de son terroir en créant un rosé aux arômes subtils et rafraîchissants. Située près du château emblématique de Castel del Monte, la région bénéficie d'une exposition ensoleillée et de vents frais, contribuant à des vins équilibrés et expressifs.

Pour accompagner le Castel del Monte Cuvée Rosato 2020, pensez à des plats légers et estivaux. Des fruits de mer grillés, des salades ingrates à l'huile d'olive et des bruschettas aux tomates frais sont des choix judicieux. Les saveurs délicates de ce rosé complètent parfaitement celles des plats régionaux tels que les orecchiettes alle cime di rapa, une spécialité des Pouilles à base de pousses de brocoli et d'anchois. Ces accords permettent de mettre en valeur les arômes fruités et les notes florales du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe délicatement rosée, puis humez les arômes de fleurs blanches et de petits fruits rouges. En bouche, on découvre une fraîcheur agréable soutenue par une finale élégante et persistante. Sa complexité se découvre au fur et à mesure, offrant une expérience sensorielle complète.