Vin Castel del Monte Vignuolo - Nero di Troia

Avis Viniou

Le Castel del Monte "Cuvée Nero di Troia" Rouge, issu des Pouilles en Italie, incarne l'essence même de cette région viticole riche et historique. Le Nero di Troia, cépage noble de la région, est apprécié pour ses tanins soyeux et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le terroir des Pouilles, marqué par un sol calcaire et un climat méditerranéen ensoleillé, confère à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. Vignuolo, le château producteur, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à exprimer le caractère unique du Nero di Troia. Ce domaine est un acteur majeur de la mise en valeur du patrimoine viticole régional.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des plats en sauce aux saveurs méditerranéennes. Une osso buco, des aubergines parmigiana ou une pizza à la bresaola et roquette mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience authentique, optez pour des orecchiette aux tomates cerises et ricotta forte, un plat typique des Pouilles, qui complétera magnifiquement le profil aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous charmer par ses parfums de fruits noirs et de notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, qui offre une belle longueur.