Vin Castel del Monte Castel del monte Nero di troia - 2016

Avis Viniou

Le Castel del Monte Nero di Troia 2016, issu de la région italienne des Pouilles, est un vin rouge typiquement méridional, élaboré principalement à partir du cépage Nero di Troia, connu pour ses tannins soyeux et ses arômes riches de fruits noirs et d'épices. Ce millésime 2016 bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, avec des sols calcaires qui confèrent au vin sa minéralité distincte. Les Pouilles, et plus spécifiquement l'appellation Castel del Monte, sont réputées pour leur capacité à produire des vins puissants et équilibrés. Le domaine historique à l'origine de ce vin s'est forgé une réputation grâce à son respect des traditions viticoles italiennes et ses techniques de vinification méticuleuses.

Pour sublimer le Castel del Monte Nero di Troia, on recommande de l'associer à des plats riches et savoureux tels que l’agneau rôti aux herbes ou le ragoût de sanglier, qui complèteront parfaitement ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées. Les plats typiques des Pouilles, comme les orecchiette aux cime di rapa, sont également d'excellents compagnons culinaires, mettant en valeur l'authenticité régionale du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profond, puis portez un verre au nez pour apprécier ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez la structure équilibrée du vin et ses tannins élégants, qui donneront à votre dégustation une agréable persistance.