Vin Nardò Schoia Sarmenti - Nerio - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Nerio 2019 du Château Shoia Sarmenti est un vin rouge issu de l'appellation Nardò, située dans la région ensoleillée des Pouilles, en Italie. Ce vin se distingue par son assemblage soigneusement équilibré, qui met en avant les cépages autochtones de la région. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, rehausse la richesse et la profondeur des saveurs. Le terroir de Nardò, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité particulière et des tanins structurés. La vinification traditionnelle, associée à des techniques modernes, souligne l'engagement du domaine Shoia Sarmenti, réputé pour son savoir-faire et sa passion pour le vin depuis plusieurs générations.

Pour sublimer la Cuvée Nerio, optez pour des plats qui sauront accompagner sa robustesse et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un osso buco, des pâtes aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti seraient des choix idéaux. Ces accords permettent de créer une harmonie entre les saveurs riches du vin et la texture des plats. Servez également des antipasti typiques de la région des Pouilles, tels que la burrata ou des légumes grillés, pour une expérience gastronomique complète aux accents méditerranéens.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C, légèrement frais. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, avant de plonger votre nez dans ses effluves de mûres, de cerises noires et de notes poivrées. Enfin, laissez le vin s'épanouir en bouche : ses tanins veloutés et sa finale persistante promettent une dégustation mémorable.