Vin Primitivo di Manduria Marinotti - 2017

Avis Viniou

Le Marinotti Primitivo di Manduria 2017 est un vin rouge intense, typique des Pouilles, une région réputée pour ses vins robustes et fruités. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, connu pour son expression riche en fruit noir, ses tanins soyeux et une bonne structure acide qui lui confère une belle teneur en alcool. Le millésime 2017 révèle une grande concentration en fruit grâce à un climat chaud et sec. Les sols argilo-calcaires de la région apportent complexité et profondeur à ce vin. La vinification traditionnelle permet de capturer pleinement le caractère du terroir. Les Pouilles, dotées d’un climat méditerranéen, bénéficient d'une grande luminosité, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Marinotti, bien implanté localement, jouit d'une réputation croissante pour son respect des traditions et sa valorisation du cépage Primitivo.

Pour créer un mariage idéal avec ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats riches en saveurs comme un osso buco à la tomate, une moussaka ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes généreux et épicés du vin se marient aussi parfaitement avec des produits méditerranéens tels que des aubergines grillées ou des fromages affinés comme le pecorino. Pour une expérience authentique, partagez ce vin autour d'un menu inspiré de la cuisine des Pouilles, incluant des orecchiette aux brocolis et aux anchois.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafée une heure avant dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer la robe sombre aux reflets violacés, puis explorez le bouquet aromatique où se mêlent des notes de prune, de cerise noire, d'épices et de cacao. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. C’est une expérience sensorielle qui mérite d’être savourée lentement.