Vin Primitivo di Manduria Varvaglione - Linea Oro - 2020

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria de 2020 produit par le domaine Varvaglione est un vin rouge sec qui incarne l'essence des Pouilles, en Italie. Ce territoire est réputé pour ses sols riches en argile et en calcaire, et un climat méditerranéen chaud, offrant des conditions idéales pour la culture du cépage Primitivo. Ce vin, issu de la cuvée Linea Oro, se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de réglisse. Le millésime 2020 reflète une année de maturité optimale pour le raisin, donnant un vin équilibré en tannins avec une belle structure. Depuis sa création, le domaine Varvaglione est reconnu pour son respect des traditions viticoles tout en adoptant des techniques modernes pour sublimer le terroir des Pouilles.

Pour sublimer ce Primitivo di Manduria, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou de l'agneau rôti, se marieront parfaitement avec ses saveurs. Des plats régionaux tels que l'osso buco ou les orecchiette aux saucisses apuliennes feront écho aux nuances épicées du vin. Pour les amateurs de fromage, un pecorino ou un caciocavallo affiné est un accord parfait pour rehausser les notes fruitées du vin.

Pour déguster ce Primitivo à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettrait à ses arômes complexes de se développer pleinement. Commencez par regarder sa robe sombre et brillante, apportez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes intenses et envoûtants, puis prenez le temps de savourer sa richesse en bouche, où les notes de fruits mûrs et d'épices s'épanouissent harmonieusement.