Vin Primitivo di Manduria 7 Muri - Primitivo di Manduria

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria "7 Muri" est un vin rouge italien fascinant, provenant de la région ensoleillée des Pouilles. Ce vin est issu principalement du cépage Primitivo, célèbre pour ses arômes intenses de fruits noirs mûrs et ses tannins souples. Bien que non millésimé, il capture parfaitement l'esprit du terroir local, caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec qui favorise la maturation complète des raisins, ainsi qu'un sol riche en minéraux. Les techniques de vinification modernes utilisées par le domaine permettent de préserver la richesse aromatique et la concentration en bouche typique du Primitivo. Les Pouilles, avec ses étendues de vignobles plantés sous un ciel généreux, bénéficient de conditions climatiques idéales pour la viticulture, avec des influences maritimes qui tempèrent les températures estivales. Le domaine "7 Muri", bien que moderne, s'appuie sur la tradition régionale pour offrir un vin alliant caractère authentique et technicité contemporaine.

Pour sublimer ce Primitivo di Manduria, les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, sont des compagnons parfaits. Les plats à base de tomates et d'épices, tels qu'un ragoût de bœuf à la méridionale ou des aubergines à la parmigiana, renforcent la profondeur fruitée du vin. Pour une expérience authentique, optez pour une pizza à la salsiccia ou des orecchiette aux saucisses et aux légumes grillés, deux spécialités des Pouilles qui complètent à merveille les nuances aromatiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez la dégustation par un regard sur sa robe rubis intense, qui annonce une belle concentration. Humez ensuite le verre pour identifier les arômes de fruits noirs, de réglisse et de fines notes épicées. En bouche, laissez-vous envelopper par sa rondeur et sa structure, assurant une finale persistante et agréable.