Vins Primitivo di Manduria Poggio Pasano - Primitivo di Manduria - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2021 du Château Poggio Pasano est un vin rouge intense, reflet authentique de la région des Pouilles en Italie. Élaboré entièrement à partir de Primitivo, ce vin dégage une complexité aromatique typique de ce cépage, avec des notes de fruits noirs mûrs et d'épices douces. Le millésime 2021 bénéficie de l'influence du climat méditerranéen chaud et sec, qui magnifie la concentration et la richesse du vin. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité subtile, équilibrant élégamment les saveurs puissantes. Le domaine Poggio Pasano, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification qui exaltent l’expression du terroir.

Pour accompagner ce vin chaleureux et généreux, les plats à base de viande rouge comme un rôti de bœuf ou un agneau grillé sont idéaux. Les arômes de fruits noirs et d'épices du Primitivo s'harmoniseront également avec des plats italiens tels que l'osso buco ou les pâtes à la sauce ragù. Pour une expérience gastronomique authentique, essayez-le avec des spécialités des Pouilles comme les orecchiette aux cime di rapa.

En termes de dégustation, ce Primitivo di Manduria révèle pleinement ses arômes à une température de service de 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure afin de favoriser l’ouverture de son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis appréciez ses parfums envoûtants de fruits noirs, de vanille et de réglisse. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec des tanins soyeux et une finale persistante.