Vins Primitivo di Manduria Antico Ceppo - Riserva - 2012

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2012 "Cuvée Riserva" d'Antico Ceppo est un vin riche et complexe, portant la signature distincte des Pouilles en Italie. Le cépage Primitivo, connu pour sa puissance et sa générosité, se révèle pleinement dans ce millésime grâce au climat chaud et sec de la région, idéal pour la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires contribuent à la concentration et à l'intensité des saveurs. Antico Ceppo, avec son approche traditionnelle et respectueuse de la vinification, émerge comme un domaine de renom, réputé pour sa capacité à produire des vins élégants et bien équilibrés qui reflètent le terroir unique des Pouilles.

Pour magnifier ce Primitivo di Manduria, optez pour des accords mets-vins valorisant sa richesse et ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. Un agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées ou un plateau de fromages affinés avec une touche de fruits secs sont de parfaits compagnons. De plus, des plats régionaux tels qu'une orecchiette aux cime di rapa ou un osso buco se marieront harmonieusement avec ce vin, accentuant ses notes terreuses et sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18°C après un carafage d'environ une heure pour aérer le bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rouge rubis intense, puis humez les arômes de mûres, de pruneaux et d'épices. En bouche, savourez les tanins soyeux et la longue finale légèrement chocolatée. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, vous expérimentez ainsi toute la profondeur et la complexité de ce vin exceptionnel.