Vin Primitivo di Manduria Zin Sala Bim - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2021 de Zin Sala Bim est un vin rouge intense provenant de la région des Pouilles, en Italie, réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols riches en calcaire. Ce vin sec est issu du cépage Primitivo, connu pour ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, et est souvent vinifié avec soin pour préserver son caractère riche et opulent. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa structure tannique équilibrée, caractéristiques typiques de l’appellation. Le domaine Zin Sala Bim, bien établi dans la région, est reconnu pour son respect des traditions viticoles locales qui valorisent l’expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, envisagez des plats riches en saveurs comme un osso buco milanais ou des pâtes au ragoût de viande. Les saveurs intenses du vin complètent harmonieusement ces plats, rehaussant à la fois la texture et la profondeur gustative. Un choix de fromages affinés, tels que le pecorino, apportera également une délicieuse complémentarité. Pour une expérience authentiquement régionale, servez le vin avec des orecchiette aux brocolis-rabe, un plat traditionnel des Pouilles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement autour de 18-20°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre brillante, puis humez ses arômes intenses de cerise noire et d'épices avant de goûter des saveurs généreuses et bien structurées. Ce processus enrichira votre expérience de dégustation, révélant chaque nuance du Primitivo di Manduria.