Vin Primitivo di Manduria Piantaferro - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2021 du domaine Piantaferro se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur. Issu du cépage Primitivo, ce vin rouge sec est connu pour ses arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre et le pruneau, avec des notes épicées de cannelle et de poivre. Le millésime 2021 bénéficie d’un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen ensoleillé, offrant une belle maturité des raisins. Les Pouilles, région viticole italienne, jouissent d'un ensoleillement abondant et de vents maritimes qui favorisent une vinification équilibrée. Le domaine Piantaferro est reconnu pour sa tradition et son respect des techniques viticoles ancestrales, contribuant à la réputation d'excellence des Primitivo di Manduria.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux et corsés. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le boeuf, s'harmonisent particulièrement bien avec la structure tannique du Primitivo. Pour une touche locale, essayez-le avec des orecchiette aux tomates séchées et caciocavallo, un fromage des Pouilles. Les fromages affinés, comme le pecorino, développent aussi une belle synergie avec les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo di Manduria, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. En le portant au nez, vous découvrirez une explosion d’arômes fruités et épicés. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, qui persistent pour une finale longue et chaleureuse.