Vin Primitivo di Manduria Tatone - 2020

Avis Viniou

Le Tatone 2020 Primitivo di Manduria est un vin rouge emblématique du sud de l’Italie, issu de la région ensoleillée des Pouilles. Cette région est célèbre pour la production de Primitivo, un cépage renommé pour ses arômes intenses et ses tanins puissants. Le millésime 2020 offre une belle concentration aromatique, provenant d’un terroir riche en argilo-calcaire, typique de cette zone. La méthode de vinification traditionnelle avec une longue macération permet d'extraire pleinement les arômes de fruits rouges mûrs et les notes épicées. Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des influences maritimes modérant les températures, ce qui contribue à la maturité optimale du raisin. Le domaine Tatone, bien ancré dans son histoire locale, est connu pour sa capacité à produire des vins de caractère reflétant la richesse culturelle et viticole régionale.

Pour mettre en valeur les arômes puissants et la structure généreuse de ce Primitivo di Manduria, optez pour des viandes rouges grillées, des plats mijotés ou des fromages affinés. Une belle pièce de boeuf accompagnée de légumes rôtis ou un osso buco alla milanese seraient des partenaires idéaux. Les plats régionaux comme les "orecchiette con le cime di rapa" résonnent parfaitement avec la touche épicée du vin, soulignant ainsi la cuisine traditionnelle des Pouilles.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, avant d’inspirer les senteurs riches de prune, de cerise noire et de notes de vanille. En bouche, savourez l’équilibre entre l’acidité et les tanins bien intégrés, offrant une finale longue et chaleureuse.