Vin Primitivo di Manduria Cicerello - 2019

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2019 du Château Cicerello est un vin rouge italien issu de la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Ce vin célèbre le cépage Primitivo, réputé pour sa richesse en arômes et sa profondeur. Le millésime 2019 bénéficie d'une année propice à une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre entre concentration et fraîcheur. La région des Pouilles se caractérise par ses sols calcaires et un climat méditerranéen, favorisant la production de vins généreux et épicés. Le Château Cicerello, avec son histoire enracinée dans la tradition viticole italienne, a acquis une réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, se traduisant par des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats riches en saveurs comme un ragoût d'agneau aux herbes ou une pizza à la saucisse italienne. Sa structure tannique se mariera également à merveille avec des viandes grillées, comme une entrecôte de bœuf. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez-le d'orecchiette aux cime di rapa, un plat traditionnel des Pouilles, qui magnifiera ses notes épicées et fruitées tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond puis laissez-vous séduire par son bouquet d'arômes de fruits noirs, d'épices et de légères notes vanillées. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre puissance et fraîcheur, pour une expérience gustative mémorable.