Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria 2020 "Cuvée Papale" du château Varvaglione est un vin rouge puissant et opulent provenant des Pouilles, en Italie. Principalement élaboré à partir du cépage Primitivo, connu pour sa richesse en arômes de fruits rouges mûrs, ce millésime, marqué par une belle concentration et une superbe structure, reflète la générosité de son terroir. Les sols argilo-calcaires de la région, conjugués à un climat méditerranéen chaud, apportent des notes généreuses et une texture veloutée au vin. Varvaglione, avec ses racines historiques profondes, a su gagner une réputation solide pour ses pratiques viticoles respectueuses et innovantes.
Pour mettre en valeur les arômes fruités et épicés de ce Primitivo, des plats riches et savoureux sont recommandés. Essayez-le avec un osso buco à la milanaise, qui soulignera la profondeur du vin, ou un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes. Pour un accord régional, une orecchiette pugliese aux tomates et saucisse capocollo fera merveille en ravivant la chaleur et l'intensité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes, permettant ainsi d'exprimer pleinement ses arômes. En phase d'analyse visuelle, observez sa robe rubis intense. Ensuite, prenez le temps de sentir le bouquet complexe mélangeant fruits mûrs, épices et touches boisées. En bouche, appréciez sa rondeur, sa structure tanique et sa finale longue et enveloppante. Profitez de ce vin en plein maturité pour une expérience gustative complète et raffinée.
