Vin Rosso Canosa Ardito - 2015

Avis Viniou

Le Rosso Canosa 2015 du Château Ardito est un vin rouge enchanteur provenant des Pouilles, une région située dans le sud de l'Italie. Ce terroir se distingue par son influence méditerranéenne avec ses sols calcaires et son climat ensoleillé, favorisants pour la culture de cépages rouges locaux tels que le Nero di Troia. Le millésime 2015 offre une maturité idéale des raisins, renforcée par des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l’authenticité et le caractère du vin. La région des Pouilles est réputée pour ses vins généreux et expressifs, riches en histoire et marqués par une culture viticole influencée par les civilisations anciennes. Le Château Ardito, reconnu pour la qualité de ses cuvées, perpétue cette tradition avec passion et savoir-faire.

Pour ce Rosso Canosa, des accords mets-vins raffinés pourraient inclure des plats tels que des pâtes au ragù, du gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore une pizza rustique aux champignons et pancetta. Les saveurs riches et la structure robuste du vin seront sublimées par ces mets, offrant une expérience gustative harmonieuse. Vous pouvez également opter pour des spécialités locales comme les orecchiette aux cime di rapa, qui s'accorderont parfaitement avec ce vin.

En termes de dégustation, ce vin rouge se savoure idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour lui permettre de s’aérer et de libérer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe pourpre intense, de respirer ses nuances aromatiques avant de le goûter, en découvrant ses tanins soyeux et sa finale persistante.