Vin Salice Salentino F Negrtoamaro 2000 (italie)

Avis Viniou

Le Salice Salentino est un vin rouge produit dans la région des Pouilles, au sud de l'Italie, une région réputée pour ses vins robustes et élégants. Bien que ce vin soit non millésimé, il capture l'essence des cépages locaux, principalement le Negroamaro, connu pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et sa structure tannique. Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen avec une ampleur thermique idéale et un sol calcaire qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine F Negrtoamaro, même sans données précises, évoque une tradition vinicole enracinée, attachée à une viticulture respectueuse et authentique.

Pour accompagner ce Salice Salentino, pensez à des plats riches et savoureux comme un osso buco ou des lasagnes à la bolognaise. Ses tanins généreux et ses notes épicées se marient également à merveille avec des fromages affinés comme le pecorino ou des plats à base de viande grillée. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des ‘orecchiette alle cime di rapa’, un plat traditionnel des Pouilles qui apporte une harmonie parfaite avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Salice Salentino à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par le regarder, admirant sa robe rubis profonde, puis sentez, pour découvrir ses arômes de fruits noirs et épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et sa complexité, et savourez la persistance de ses saveurs.