Vin Salice Salentino Notte Rossa - Fiano Salento - 2024

Avis Viniou

Notte Rossa, producteur de Salice Salentino dans les Pouilles, nous présente ici un blanc délicat aux arômes frais. Cette cuvée 2024 de Fiano Salento provient d'une région célèbre pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen apportant chaleur et ventilation marine. Le Fiano est un cépage ancien, réputé pour ses arômes floraux et d'agrumes, qui se complète ici par une belle acidité et une texture soyeuse. Notte Rossa, bien établi dans la région, est reconnu pour sa capacité à allier tradition et modernité dans ses vinifications, exaltant ainsi la typicité du terroir.

Pour associer ce Fiano, envisagez des plats à base de poissons ou fruits de mer tels qu'un carpaccio de thon ou des gambas grillées. Les saveurs fraîches et citronnées de ce vin se marieront parfaitement avec une salade de poulpe ou un risotto aux asperges. En accord régional, pensez à une orecchiette aux légumes de saison, soulignant la richesse de la cuisine des Pouilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fiano entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, respirez ses parfums délicats de fleurs blanches et d'agrumes, puis savourez sa fraîcheur et son élégance en bouche, révélant toute la richesse de son terroir d'origine.