Vin Salice Salentino Vecchia Torre - 2016

Avis Viniou

Le Salice Salentino 2016 de Vecchia Torre est un vin rouge issu de la région des Pouilles en Italie, une terre réputée pour ses vins robustes et charpentés. Ce vin, généralement élaboré à partir de cépages Negroamaro et parfois Malvasia Nera, offre des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche de terre. Le millésime 2016 bénéficie d'un bon équilibre entre acidité et tannins, grâce à un climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que des sols riches en argile et calcaire. Vecchia Torre, avec son histoire et sa réputation bien établies dans la région, excelle dans l'art de la vinification authentique qui révèle le caractère unique du Salice Salentino.

Pour un accord mets-vins parfait, savourez ce vin avec des plats tels que des orecchiette aux cime di rapa, un agneau rôti aux herbes ou une ratatouille méditerranéenne. Les saveurs riches de ces plats harmoniseront avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Des charcuteries et fromages italiens comme le Pecorino s'accordent également magnifiquement avec ce Salice Salentino.

Pour la dégustation, servez le Salice Salentino à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre acidité, tannins et saveurs fruitées. Ce vin bénéficie d'une aération préalable d'une demi-heure pour s'exprimer pleinement.