Vin Non spécifié Cantina Diomedi - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré provient des Pouilles, une région viticole prolifique du sud de l'Italie, connue pour ses vins rouges riches et généreux. Bien que ce vin de Cantina Diomedi ne spécifie ni le cépage ni l'appellation, l'année 2021 promet des arômes fruités et une belle structure grâce au climat chaud et ensoleillé de la région. Les sols calcaires de pouilles enrichissent le vin de minéralité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles utilisées dans cette région aident à préserver l'authenticité du terroir. Cantina Diomedi a une histoire de production de vins de qualité, mettant en valeur le caractère unique de leurs vignes.

Pour accompagner ce vin rouge sec, envisagez des plats tels que des viandes grillées, des rôtis ou des plats mijotés. Les pâtes aux saucisses ou à l'agneau, avec une sauce tomate et des épices, mettraient admirablement en valeur les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. Les plats traditionnels des Pouilles, comme les "orecchiette" avec des brocolis rabe et des piments, s’accorderaient parfaitement à son profil gustatif, rehaussant son terreau et sa vivacité naturelle.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes, révélant toute la profondeur de son bouquet. Commencez votre dégustation par une observation de sa couleur, généralement pourpre. Faites ensuite tourner le vin doucement dans le verre, approchez-le de votre nez pour inhaler ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre en prenant le temps de savourer ses tanins souples et sa finale persistante.