Vin Non spécifié Schola sarmenti - Roccamora - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Roccamora 2022 de Schola Sarmenti est un vin rouge sec issu de la région ensoleillée des Pouilles, en Italie. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, cette cuvée peut inclure des cépages typiques de la région comme le Negroamaro ou le Primitivo, offrant des saveurs riches et fruitées. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir dotée de sols calcaires et d'un climat méditerranéen chaud, facteurs qui favorisent la maturation optimale des raisins. Schola Sarmenti, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, perpétue une longue tradition vinicole avec des méthodes de vinification modernisées. Ce domaine historique des Pouilles se distingue par l'expression authentique et élégante de ses vins.

Pour accompagner cette Cuvée Roccamora 2022, envisagez des plats qui mettront en valeur ses saveurs riches et ses tanins soyeux. Un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes ou des pâtes au ragù conviendraient parfaitement. Les plats de la cuisine des Pouilles, tels que les orecchiette aux cime di rapa ou une focaccia pugliese, offrent également un mariage harmonieux, soulignant le caractère régional et chaleureux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour aérer et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, goûtez sa texture veloutée et ses notes de prunes mûres, pour un voyage sensoriel digne des terres méridionales des Pouilles.