Vin Non spécifié I Pastini - Verso Sud - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Verso Sud" de 2020, produit par le domaine I Pastini, est un rouge sec typique des Pouilles, région viticole du sud de l'Italie. Bien que l'appellation et la sous-région ne soient pas spécifiées, ce vin incarne le caractère riche et ensoleillé des Pouilles, réputées pour leurs sols calcaires et leur climat méditerranéen. La vinification soignée de I Pastini met en valeur des cépages locaux souvent utilisés dans la région, apportant un bouquet aromatique intense et une structure équilibrée. La région des Pouilles, avec son histoire viticole riche, bénéficie d'un climat chaud parfait pour la culture de raisins généreux. I Pastini, connu pour son respect des traditions et son innovation, incarne l'esprit viticole de cette région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande grillée, des ragoûts aux herbes méditerranéennes ou une pizza rustique aux champignons et au prosciutto. Les saveurs riches et épicées du "Cuvée Verso Sud" se marient particulièrement bien avec la cuisine traditionnelle des Pouilles, comme les orecchiette aux brocolis-raves et à l'huile d'olive locale. Ce mariage culinaire met en valeur les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin, créant ainsi une expérience gastronomique harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant la dégustation, observez la robe rubis éclatante du vin. En humant, percevez les nuances de cerise noire, d'épices douces et de poivre. Enfin, goûtez en savourant la texture soyeuse et les tanins bien intégrés qui sous-tendent une finale persistante et séduisante.