Vin Non spécifié I Pastini - Arpago - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Arpago de I Pastini, millésime 2021, est un vin rouge sec qui exprime toute la richesse du terroir des Pouilles, en Italie. Même si le cépage n'est pas spécifié, ce vin se distingue par ses arômes fruités et épicés, typiques des vins de cette région. Les Pouilles, avec leur climat méditerranéen chaud et ensoleillé, combinent des sols variés allant des argiles rouges aux calcaires, influençant le style généreux et capiteux des vins locaux. Le domaine I Pastini, bien que jeune, s'est forgé une réputation d'innovation tout en honorant les traditions viticoles locales, soulignant son engagement envers une production de qualité.

Pour créer une parfaite harmonie avec la Cuvée Arpago, envisagez des plats savoureux et légèrement épicés. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, feront ressortir sa structure et sa richesse en bouche. Les pâtes aux tomates confites ou aux aubergines, classiques de la cuisine italienne, sublimeront ses arômes fruités. Pour un accord régional authentique, une pizza rustique ou un plat d'orecchiette aux légumes rôtis constituerait un choix idéal.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Arpago, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et d'exprimer toute sa complexité aromatique. En dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis approchez-le du nez pour saisir ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, en appréciant sa finale persistante et élégante.