Vins Non spécifié Cantina Sava - 2023

Avis Viniou

Le vin de Cantina Sava, situé dans la région des Pouilles en Italie, est un rouge sec de 2023 qui, bien que son assemblage ne soit pas spécifié, évoque les caractéristiques typiques des vins de la région. Les Pouilles, célèbres pour leur ensoleillement généreux et leurs sols calcaires, produisent des vins riches et concentrés. Les techniques de vinification modernes et le savoir-faire traditionnel de la Cantina Sava mettent en valeur un millésime prometteur. Cette région, au climat méditerranéen chaud, est connue pour offrir aux cépages une maturation idéale, imprimant dans le vin des arômes intenses et une belle structure. Le domaine Cantina Sava, avec son histoire ancrée dans une tradition de qualité, jouit d'une réputation grandissante pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin rouge des Pouilles, envisagez des plats riches tels que l'agneau rôti avec une sauce aux herbes ou un osso buco milanais. Les saveurs puissantes et épicées de ces mets s'harmoniseront parfaitement avec la richesse et la profondeur du vin. En outre, des plats régionaux comme les orecchiette aux cime di rapa, typiques des Pouilles, mettraient également en valeur les nuances de ce vin, grâce à l'alliance de la fraîcheur des légumes et des arômes terreux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et profonde, puis portez le verre au nez pour identifier les arômes primaires, tels que les fruits rouges et les épices. Enfin, goûtez le vin en notant l'équilibre entre les tanins veloutés et l'acidité vivifiante, qui témoigne du millésime prometteur de 2023.