Vin Abruzzo Cantina Boriassi - Levàda - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Levàda de Cantina Boriassi est un vin rouge italien de l'Abruzzo 2023, situé dans la région des Abruzzes. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est connue pour ses Montepulciano et Trebbiano, vinifiés souvent en assemblages ou cuvées spéciales. Les vins de cette région bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des influences montagnardes, conférant à ce millésime une belle fraîcheur et une acidité équilibrée. Le terroir sculpté par des sols argilo-calcaires contribue à la finesse aromatique du vin. Cantina Boriassi, un domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel, combine des techniques modernes pour offrir des vins à la fois authentiques et innovants.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des tagliatelles au ragoût de viande ou des saucisses grillées aux herbes, qui s’harmoniseront avec la structure et la richesse aromatique du vin. Les plats traditionnels des Abruzzes, comme l'agneau cuit lentement ou les involtini, seraient également de merveilleux compagnons, accentuant les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra de révéler l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et éclatante du vin, puis plongez votre nez pour saisir ses arômes de fruits rouges et d’épices. Enfin, goûtez pour découvrir une belle acidité et des tanins soyeux, reflet d’un terroir généreux et d’une vinification soignée.