Vin Carso L'erbaluce - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "L'erbaluce" 2023, issu de l'appellation Carso en Frioul-Vénétie-Julienne, se distingue par son caractère sec et sa pureté aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour des variétés comme Malvasia et Vitovska qui s'accordent souvent à ce type de vin. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, typique de ce terroir karstique unique. Le climat tempéré influencé par la proximité de la mer Adriatique et les sols calcaires apportent une minéralité distincte. Le domaine "L'erbaluce", avec une histoire de tradition et d'innovation, est un acteur respecté dans la région, connu pour ses techniques de vinification modernes.

Pour une expérience culinaire optimale, associez ce vin à des plats tels que les fruits de mer grillés, les risottos aux légumes verts ou des carpaccios de poisson qui rehausseront sa fraîcheur et son éclat minéral. Les plats régionaux, comme le baccalà mantecato ou une soupe à base de palourdes et moules, seraient également d'excellents choix, reflétant l'harmonie entre le vin et la cuisine locale.

Pour apprécier pleinement ce Carso blanc 2023, servez-le à une température idéale de 10-12°C après un bref passage en carafe de 15 à 20 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, inspirez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et d'herbes aromatiques, puis laissez-vous séduire par sa tension acide en bouche et sa finale minérale persistante.