Vin Colli Orientali del Friuli Dorigo

Avis Viniou

Le vin rouge de la maison Dorigo, issu de l'appellation Colli Orientali del Friuli, est un parfait reflet de la richesse du Frioul-Vénétie-Julienne, réputé pour ses terroirs variés et ses microclimats idéaux. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin exprime des notes distinctives de fruits rouges et de fines épices, attribuables aux sols calcaires et argileux de la région. La vinification à Dorigo respecte les traditions tout en intégrant des technologies modernes pour garantir finesse et complexité. La région, avec son climat tempéré influencé par les Alpes et la mer Adriatique, favorise un vignoble unique qui produit des vins aux caractéristiques singulières. La maison Dorigo, depuis ses débuts, est reconnue pour son engagement envers la qualité, remportant de nombreux éloges.

Pour accompagner ce vin, je vous suggère des plats à base de viande rouge grillée, comme un filet mignon ou une côte de bœuf, qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur. Les plats traditionnels italiens tels qu'un osso buco ou encore un risotto aux champignons tireraient également profit de ses arômes délicats. Pour une expérience authentique, envisagez des charcuteries de la région, comme le prosciutto di San Daniele.

La dégustation de ce vin commence idéalement à une température de service d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, examinez sa robe grenat élégante, puis humez les arômes primaires de fruits rouges et les nuances épicées. En bouche, laissez-vous porter par sa texture soyeuse et équilibrée, concluant une dégustation harmonieuse et raffinée.