Avis Viniou
Le vin rouge "Colli Orientali del Friuli" de la cave Dorigo, bien qu'il soit non millésimé, offre une belle expression des terroirs variés de cette appellation prestigieuse située dans la région du Frioul-Vénétie-Julienne, en Italie. Cette région, réputée pour ses collines pittoresques et son sol composé de marnes et de grès, confère aux vins une complexité et une finesse remarquables. Les cépages principaux de la région, tels que le Merlot et le Refosco, apportent des arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques. Dorigo, un domaine historique reconnu pour son engagement à allier tradition et innovation, utilise des techniques de vinification soignées pour produire des vins avec un profil aromatique distinctif.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats de la cuisine italienne comme un risotto aux cèpes ou un osso buco. Les saveurs terreuses et la texture fondante de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés comme le Montasio, typique du Frioul, rehausseront également son profil gustatif, créant une expérience culinaire riche et authentique.
Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis foncée, puis humez pour identifier ses saveurs fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa belle persistance. Cette approche holistique vous promises une expérience de dégustation des plus mémorables.
