Vin Colli Orientali del Friuli Dorigo - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge "Dorigo" 2021 provient de la prestigieuse région viticole des Colli Orientali del Friuli, située dans le Frioul-Vénétie-Julienne en Italie. Ce vin exprime toute l'élégance et la complexité de son terroir, caractérisé par son sol riche en minéraux et son climat tempéré influencé par la mer Adriatique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses variétés autochtones telles que le Refosco et le Merlot, souvent utilisées dans l'élaboration de vins rouges. Le domaine Dorigo, avec sa longue tradition viticole, combine des techniques modernes et respectueuses de l'environnement pour produire des vins de caractère.

Pour un accord mets-vins parfait, ce rouge se marierait idéalement avec des plats savoureux comme un ragoût de bœuf ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs de gibier et de champignons compléteraient également à merveille sa structure tannique et ses arômes profonds. Pour une expérience culinaire authentique, envisagez de l'accompagner de plats régionaux tels que le "Frico", un plat traditionnel à base de fromage et de pommes de terre, ou une polenta crémeuse.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. En versant le vin, observez sa robe profonde et éclatante, puis prenez un moment pour explorer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien équilibrés, en appréciant la longueur en bouche qui fait écho à son terroir unique.