Vin Colli Orientali del Friuli Mattéo Braidot - Ribolla Gialla - 2023

Avis Viniou

Le Colli Orientali del Friuli de Mattéo Braidot, millésime 2023, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage autochtone Ribolla Gialla. La région du Frioul-Vénétie-Julienne, située au nord-est de l'Italie, est réputée pour ses terres argilo-calcaires et son climat influencé par les Alpes et la mer Adriatique, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Mattéo Braidot, connu pour son engagement envers les traditions viticoles et son savoir-faire, produit des vins de haute qualité qui capturent l'essence du terroir local.

Pour accompagner ce Ribolla Gialla, envisagez des plats aux saveurs délicates tels que les fruits de mer grillés ou les poissons blancs en sauce. Les risottos aux légumes printaniers, comme les asperges ou les courgettes, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un accord purement régional, la frico, un plat à base de fromage Montasio fondu et croustillant, saura sublimer les arômes et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Ribolla Gialla entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage de 20 minutes révélera son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les parfums floraux et d'agrumes. En bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité, avant de terminer par une finale élégante et persistante.