Vin Colli Orientali del Friuli Il Roncal - Pignolo - 2015

Avis Viniou

Le vin Cuvée Pignolo 2015 produit par Il Roncal provient de la région des Colli Orientali del Friuli en Italie, réputée pour ses vins complexes et raffinés. Le cépage Pignolo est une variété autochtone qui confère au vin une structure tannique marquée, une acidité équilibrée et des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins aux saveurs concentrées et à l'élégance certaine. Le terroir unique du Frioul-Vénétie-Julienne, avec son sol riche en marnes et grès, ainsi que ses influences climatiques alpines et adriatiques, permet aux vins de développer des caractéristiques distinctes. Le domaine Il Roncal est reconnu pour son engagement envers la tradition et l'innovation, produisant des vins qui illustrent le potentiel exceptionnel de la région.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats riches en saveurs qui équilibreront ses tanins et son intensité aromatique. Un osso buco à la milanaise, des tagliatelles aux cèpes ou un risotto au parmesan seront des choix parfaits. Ces plats méditerranéens, empreints de recettes locales, marient tradition et richesse gustative, créant une harmonie parfaite avec les arômes épicés et fruités du Pignolo 2015.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement en dessous de la température ambiante, autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d’aérer le vin, dévoilant progressivement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, regardez la robe intense du vin, humez ses notes de fruits noirs et d'épices, puis prenez le temps d’apprécier son équilibre en bouche entre structure tannique et fraîcheur.