Vin Collio Goriziano Gravner - Ribolla Gialla (Anfora) - 2008

Avis Viniou

Le Gravner Ribolla Gialla Anfora 2008 est un vin blanc exceptionnel de la région du Frioul-Vénétie-Julienne, en Italie, une région prisée pour ses vins raffinés. Élaboré à partir du cépage Ribolla Gialla, ce vin est particulièrement distinctif grâce à sa vinification en amphores, technique qui favorise des arômes complexes et une texture unique. Le millésime 2008 est reconnu pour sa maturité et sa profondeur, avec un profil minéral lié au terroir collinaire de Collio Goriziano. Le climat de cette région est un sub-méditerranéen modéré, influencé par les Alpes et la mer Adriatique, favorisant des vins équilibrés et élégants. Le domaine Gravner, connu pour son approche biodynamique et sa rigueur, a une solide réputation pour produire des vins authentiques et avant-gardistes.

Pour un accord mets-vins réussi, considérez des plats qui complètent l'ampleur et la complexité de ce vin. Les fruits de mer grillés, les plats à base de champignons sauvages ou les risottos crémeux sont d'excellentes options. Par ailleurs, une polenta accompagnée de fromage Montasio, un plat typique de la région, mettrait en valeur la richesse et la profondeur du Ribolla Gialla de Gravner, créant une belle harmonie entre les saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 12 et 14°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez ses arômes subtils d'abricot, de miel et d'herbes séchées, puis savourez sa structure soyeuse et sa longue finale. Ce vin est une véritable expérience sensorielle, récompensant chaque aspect de la dégustation.