Vin Collio Goriziano Gravner - Ribolla Gialla (Anfora) - 2009

Avis Viniou

Ce vin blanc, Gravner Ribolla Gialla (Anfora) 2009, provient de l'appellation Collio Goriziano, située dans la région viticole du Frioul-Vénétie-Julienne en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage indigène Ribolla Gialla, cultivé dans un terroir argilo-calcaire qui confère aux raisins une minéralité prononcée. La vinification en amphores, une méthode ancestrale, permet une macération prolongée avec les peaux, ajoutant profondeur et texture. La région du Frioul est réputée pour ses influences climatiques continentales et adriatiques, favorisant une maturation lente et des arômes complexes. Gravner, pionnier dans l'utilisation des amphores en Italie, est reconnu pour sa philosophie de vinification respectueuse de la nature et ses vins distinctifs et authentiques.

Pour accompagner ce Ribolla Gialla, envisagez des plats subtils mais savoureux qui mettent en valeur ses arômes de fruits à noyau et de miel, avec une note de minéralité et d'épices. Des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de volailles rôties sont des choix excellents. Pour une expérience régionale, optez pour un risotto aux asperges ou aux champignons de saison, particulièrement harmonieux avec ce vin aux arômes complexes.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc légèrement frais, à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée intense, indicatrice de sa structure et de son élevage. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes riches et évolutifs. En bouche, savourez sa texture enveloppante et sa finale minérale élégante, signature de la méthode Gravner.