Vin Venezia Giulia Gravner - Ribolla Gialla (Anfora) - 2007

Avis Viniou

La Ribolla Gialla 2007 de Gravner est un vin blanc d'une grande profondeur, produit dans la région enchanteresse du Frioul-Vénétie Julienne en Italie. Ce vin est le fruit de la patience et de l'artisanat, fermenté et vieilli en amphores selon des techniques ancestrales, ce qui lui confère une texture riche et des arômes complexes de fruits secs, de miel et une note minérale distincte. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, un terrain montagneux et des sols riches en minéraux, qui apportent fraîcheur et complexité. Le domaine Gravner est réputé pour son engagement envers les méthodes de vinification traditionnelles, plaçant ce Ribolla Gialla comme une véritable expression du terroir.

Pour mettre en valeur la complexité de ce vin, proposez un risotto aux cèpes, où la terre et les épices se marient parfaitement avec les notes minérales du vin. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques, soulignent sa fraîcheur tandis que des plats de la région, tels que le Frico, un fromage frit, complètent sa profondeur et ses saveurs de fruits secs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de laisser s'épanouir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée, puis découvrez sa bouquet envoûtant de fruits secs et de notes minérales. Enfin, appréciez la richesse et la longueur en bouche, révélant une parfaite harmonie entre l'acidité et la profondeur des saveurs.