Avis Viniou
Ce vin rouge de la région des Pouilles, produit par le domaine Spicuro, est une cuvée non millésimée de Merlot. Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, sont reconnues pour leur climat chaud et méditerranéen, ainsi que pour leurs sols calcaires qui imprègnent le vin d'une minéralité distinctive. Le domaine Spicuro, bien qu'encore jeune, s'est forgé une réputation pour ses vins qui capturent l'expression authentique de la région. En l'absence de millésime spécifique, cette cuvée reflète l'art de l'assemblage, permettant de maintenir une constance qualitative.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui révéleront sa richesse et son fruité : un osso buco, une ratatouille méditerranéenne ou encore un risotto aux champignons créeraient un accord parfait. Les saveurs terrestres du Merlot se marient bien avec des plats aux herbes fraîches, typiques des Pouilles. N’hésitez pas également à explorer des fromages affinés comme un pecorino, qui saura intensifier l'harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température d'environ 16-18 °C, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et adoucir les tanins. Commencez par observer sa robe rubis profond, inhalez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis dégustez en notant la rondeur et l'équilibre de ce vin. Savourez chaque gorgée en prenant le temps de percevoir les nuances offertes par ce breuvage.
