Vin Puglia Pillastro - Primitivo - 2019

Avis Viniou

Le Pillastro Cuvée Primitivo 2019, en provenance de Puglia, en Italie, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le caractère généreux et ensoleillé de cette région viticole méridionale. Le Primitivo, cépage prédominant, est réputé pour ses arômes riches et sa structure tannique. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration aromatique, favorisée par le climat méditerranéen chaud et sec de Puglia, avec des influences maritimes modérant les températures. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuves inox et le vieillissement en fûts, contribuent à l'élaboration d'un vin corsé et complexe. Le domaine Pillastro jouit d'une longue tradition vinicole et est reconnu pour son attentif respect des terroirs et son savoir-faire.

Pour accompagner ce Primitivo, envisagez des plats savoureux et riches en saveurs. Les viandes grillées, comme un agneau rôti ou des côtelettes de porc, souligneront ses tannins fermes et ses saveurs profondes. Des plats italiens traditionnels, tels qu'un osso buco ou des pâtes à la sauce arrabbiata, rehausseront également ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le pecorino, se mariera à merveille avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rouge intense aux reflets pourpres. En second lieu, découvrez ses arômes puissants de fruits rouges mûrs, d'épices et de vanille au nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et la persistance de son bouquet aromatique.