Vin Toscana Isole E Olena - Cepparello - 2013

Avis Viniou

La cuvée Cepparello 2013, issue du prestigieux domaine Isole e Olena en Toscane, est un vin rouge emblématique de l'Italie. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, ce vin exprime merveilleusement bien l'élégance et la complexité de son cépage. Le terroir toscan, avec ses sols variés allant des galets alluvionnaires aux marnes calcaires, contribue à sa structure raffinée et à ses tannins soyeux. Les techniques de vinification, telles que l'élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, ajoutent une dimension boisée et vanillée à ses arômes de cerise et de prune mûre. La Toscane, célèbre pour ses collines pittoresques et son climat méditerranéen, offre un environnement idéal pour le Sangiovese, favorisant des vins intenses et bien équilibrés. Le domaine Isole e Olena, fondé au XVIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation dans la région de Chianti, valorisant le respect des traditions tout en s'ouvrant à l'innovation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que l'osso buco ou une côte de bœuf grillée, dont la richesse accompagnera parfaitement le bouquet fruité et épicé du Cepparello. Les pâtes à la sauce bolognaise ou une lasagne maison s'accorderont aussi merveilleusement bien, renforçant les notes italiennes de votre repas. Les plats régionaux, comme la bistecca alla fiorentina, mettront en lumière la profondeur et la complexité de ce vin toscan.

Pour apprécier pleinement le Cepparello 2013, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Observez la robe rubis éclatante avant de plonger dans son nez riche et complexe. Approchez ensuite le verre de votre nez pour profiter de ses arômes de cerise noire, de violette et de tabac. Enfin, laissez-vous charmer par sa bouche soyeuse où les tanins fondus laissent place à une finale longue et persistante.