Vin Umbria Canaiolo Fontesecca - 2019

Avis Viniou

Le Canaiolo Fontesecca 2019 est un vin rouge italien provenant de la région d'Ombrie. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une forte influence du Canaiolo, un cépage traditionnel de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, contribuant à la production d'un vin équilibré et expressif. L'Ombrie est une région viticole renommée, caractérisée par ses collines ondulantes, son climat tempéré et ses sols argileux et calcaires qui apportent une minéralité distinctive aux vins. Le domaine Fontesecca, bien que discret, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement et produit des vins qui reflètent ce riche terroir.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés du Canaiolo Fontesecca 2019, envisagez de l'associer à des plats de viande rouge grillée, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti. Les plats à base de champignons sauvages, tels que les risottos ou les pâtes aux truffes, typiques de la gastronomie ombrienne, se marieraient également à merveille avec ce vin, rehaussant ses nuances terreuses et épicées.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe du vin, de couleur rouge rubis intense, puis humez pour identifier les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longueur persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la complexité et l'élégance de ce vin ombrien.