Vin Umbria Decugnano Dei Barbi - L'Inquisitore - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée L'Inquisitore" 2022 du domaine Decugnano Dei Barbi incarne l'élégance de l'Ombrie, une région viticole italienne réputée pour ses paysages vallonnés et son climat tempéré. Ce vin sec présente des nuances subtiles de fruits à chair blanche et d'agrumes, grâce à un assemblage précis de cépages locaux soigneusement sélectionnés. Le sol argilo-calcaire typique de la région confère à ce vin une minéralité délicate. Decugnano Dei Barbi, domaine historique fondé au XIIIe siècle, a su s'imposer grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles intégrées à des techniques modernes, créant des vins de grande qualité qui reflètent le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui dévoilent toute la fraîcheur et la finesse du vin. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîchement ouvertes, sublimeront ses notes minérales. Une salade de fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques se marieront parfaitement à ses arômes d'agrumes. Pour une touche régionale, associez-le à une « torta al testo », une focaccia garnie de légumes grillés et de fromage pecorino, typique de l'Ombrie, qui mettra en valeur son élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer délicatement dans votre verre pendant quelques minutes. À la dégustation, observez sa belle robe limpide avant de humer les arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale légèrement minérale, qui promet une belle longueur.