Vin Atina Tenuta Capofaro - Didyme - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Didyme de la Tenuta Capofaro, millésime 2021, est un vin blanc provenant de la région viticole du Latium en Italie, sous l'appellation Atina. Bien que les cépages spécifiques de cette cuvée ne soient pas précisés, le vignoble est connu pour utiliser des cépages locaux qui s'épanouissent sur des sols volcaniques fertiles. Les techniques de vinification modernes associées à un savoir-faire traditionnel assurent l'élégance et la fraîcheur de ce vin. Le climat méditerranéen du Latium, avec ses étés chauds et hivers modérés, favorise une maturation optimale des raisins. Tenuta Capofaro est réputée pour son engagement en matière de qualité et d'innovation, enrichissant son histoire viticole avec des produits raffinés.

Pour sublimer la Cuvée Didyme, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, comme des calamars grillés ou des carpaccios de poisson blanc. Les arômes frais de ce vin s'harmonisent également parfaitement avec des fromages frais, tels que la mozzarella di bufala, ou des plats à base de légumes grillés. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des spécialités régionales italiennes comme la bruschetta au basilic ou des gnocchis à la crème d'artichaut.

Dégustez la Cuvée Didyme à une température idéale entre 10°C et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Commencez votre dégustation en observant la robe limpide et brillante du vin, puis humez-le pour apprécier ses notes aromatiques délicates et florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre, en notant les saveurs subtiles qui révèlent le terroir unique du Latium.