Vin Barbaresco Fontanabianca - 2021

Avis Viniou

Le Barbaresco 2021 de Fontanabianca est un vin rouge issu du Piémont en Italie, réputé pour la noblesse de ses Barbarescos. Produit exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin incarne le terroir unique de la région avec ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2021 bénéficie d'un équilibre remarquable grâce à des conditions climatiques favorables : un hiver relativement doux, un printemps humide et un été ensoleillé. Fontanabianca, un domaine familial reconnu, mise sur une vinification traditionnelle avec une macération longue pour extraire le meilleur de l'arôme et la structure tannique. Le Piémont, avec son climat continental tempéré par l'influence montagneuse, confère au Barbaresco une finesse et une complexité inégalées.

Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des plats riches comme un risotto aux cèpes ou un osso buco milanais, qui rehausseront ses nuances aromatiques. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin se marient parfaitement avec des viandes rôties ou un agneau braisé. Les plats traditionnels piémontais, tels que le brasato al Barolo, seront également idéaux pour accompagner ce vin, créant une symphonie de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre une bonne aération. Observez sa robe grenat limpide, puis humez les arômes complexes de cerise, de rose et de truffe. Lors de la dégustation, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins raffinés. Vous serez enchanté par la persistance aromatique en finale, typique des grands vins du Piémont.