Vin Barolo Ricossa Antica Casa - 2016

Avis Viniou

Le Barolo 2016 de Ricossa Antica Casa est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région viticole du Piémont, en Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par ses arômes intenses de cerise noire, de truffe, et de roses séchées, caractéristiques de son millésime et de son terroir unique. Le Barolo est réputé pour sa structure robuste et son potentiel de garde, grâce à une vinification traditionnelle impliquant une longue macération et un vieillissement prolongé en fûts de chêne. Le Piémont est connu pour son climat continental, ses sols argilo-calcaires, et sa riche tradition viticole. Ricossa Antica Casa, avec ses racines historiques et son engagement envers l'excellence, a contribué à la renommée du Barolo à travers les siècles.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats savoureux qui sublimeront ses notes complexes. Les viandes rouges rôties ou braisées, comme un rôti de bœuf ou un agneau aux herbes, se marient harmonieusement avec sa structure tannique. Un risotto aux cèpes ou une polenta crémeuse mettront également en valeur sa richesse aromatique. N'hésitez pas à explorer les spécialités piémontaises, comme le tajarin al tartufo (pâtes fraîches à la truffe), qui créeront une alliance parfaite avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Barolo à une température idéale de 18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Un carafage d'une à deux heures permettra d'adoucir ses tanins et de libérer ses parfums subtils. Avant de goûter, admirez sa robe grenat profond. Humez-le pour déceler ses arômes complexes, puis prenez le temps de goûter; laissez le vin évoluer en bouche, révélant tour à tour ses saveurs fruitées, épicées et florales, dans un équilibre harmonieux.