Vins Barbera d'Alba Sottimano - Parrrolero - 2018

Avis Viniou

La cuvée Parrrolero 2018 du château Sottimano est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Piémont, en Italie, célèbre pour ses vins à base de Barbera. Ce vin exprime pleinement l'élégance de son cépage avec des arômes de cerise et de prune, soulignés par une fraîche acidité typique de la Barbera d'Alba. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une excellente maturation des raisins. Le Piémont, connu pour ses collines ondulantes et son climat continental modéré, offre un terroir idéal pour des vins complexes et raffinés. Le domaine Sottimano, réputé pour ses méthodes de vinification soignées et respectueuses du terroir, a su gagner une solide réputation grâce à ses vins expressifs et bien équilibrés.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce vin, je recommande de l'accompagner de plats tels qu'un risotto aux cèpes, une côte de veau grillée, ou encore un plat de pâtes au ragoût de boeuf. Les saveurs riches et umami de ces plats se marieront parfaitement avec l'acidité et la complexité du vin. Pour une touche régionale, essayez un "agnolotti del plin", ce plat typique du Piémont mettra en valeur les caractéristiques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Parrrolero 2018 à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer pendant environ 30 minutes pour révéler tous ses arômes et sublimer sa palette aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe, puis laissez-vous enivrer par ses arômes fruités et épicés au nez. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longueur. Ainsi préparé, ce vin vous offrira une expérience gustative des plus harmonieuses.