Vin Canavese Old Vines

Avis Viniou

Le Canavese "Old Vines" est un vin rouge non millésimé provenant du Piémont, célèbre pour sa diversité de cépages et ses terres viticoles uniques. Bien que le détail du cépage soit absent, ce vin pourrait éveiller vos sens grâce à son caractère typiquement piémontais, influencé par les sols volcaniques et le climat frais de la région, favorable à la production de vins riches et complexes. Le Domaine "Old Vines" jouit d'une réputation respectée pour son attachement à des méthodes de vinification traditionnelles, tout en s'adaptant aux techniques modernes pour sublimer le terroir. Le Piémont est renommé pour son climat tempéré et ses collines fertiles, offrant des vins avec une structure remarquable et une élégance distinctive.

Pour accompagner ce Canavese rouge, envisagez des plats tels que des tagliatelles aux truffes ou un risotto aux cèpes, qui renforceront les arômes terrestres du vin tout en créant une harmonie équilibrée. Des agnolotti, spécialité piémontaise, associées à ce vin permettrait également de souligner sa profondeur. Les charcuteries fines et les fromages affinés peuvent aussi compléter ses notes de fruits rouges et d'épices subtiles.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer davantage ses saveurs. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis, puis explorez ses arômes envoûtants en portant le verre au nez. En bouche, laissez-vous transporter par ses saveurs concentrées et sa finale persistante, témoignant de l'art élaboré de vinification du Piémont.