Vin Coste della Sesia Proprietà Sperino - Uvaggio - 2017

Avis Viniou

La cuvée Uvaggio 2017 de la Propriété Sperino est un vin rouge envoûtant issu du Piémont italien, et plus précisément de l'appellation Coste della Sesia. Ce vin incarne un précieux mariage de cépages locaux tels que la Nebbiolo, complétée peut-être de Vespolina et Croatina. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, permettant un développement optimal des arômes et une belle structure tannique. La Propriété Sperino, avec son riche passé, est réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles associées à une attention méticuleuse au terroir. Le Piémont, berceau de vins prestigieux, possède un climat continental tempéré par les Alpes, et des sols variés qui apportent une complexité unique aux vins.

Pour un mariage gastronomique parfait, cette Cuvée Uvaggio s’accordera divinement avec un plat de rôtis de veau aux herbes ou un risotto à la truffe, amplifiant les arômes délicats du vin tout en créant une harmonie exquise. Les tajarin au beurre et sauge, spécialité régionale du Piémont, se marieraient également à merveille avec ce vin, soulignant ses notes légèrement épicées et florales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Ensuite, humez attentivement le verre pour déceler ses nuances de fruits rouges, d'épices douces et de violettes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique.