Vin Dolcetto d'Alba Viberti Giovanni - 2022

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba 2022 de Viberti Giovanni est un vin italien rouge issu de la région renommée du Piémont. Ce vin est élaboré à partir du cépage Dolcetto, célèbre pour ses arômes de cerise noire et de prune, avec des notes d'amande douce et une agréable acidité. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir composé principalement de sols calcaires et marneux, caractéristiques du Piémont, favorisant une bonne concentration aromatique. La région, réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, offre des conditions idéales pour la maturation harmonieuse des raisins. Le domaine Viberti Giovanni, fondé au début du XXe siècle, est reconnu pour son attachement aux méthodes traditionnelles et son respect du vignoble.

Pour sublimer ce Dolcetto d'Alba, optez pour des plats simples mais savoureux, comme des antipasti à base de charcuteries italiennes ou des fromages affinés. Des plats de pâtes avec une sauce tomate fraîche ou une pizza margherita sont également d'excellents compagnons à table. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un risotto aux champignons ou un agnolotti del plin, des spécialités piémontaises qui accentuent les nuances fruitées du vin tout en harmonisant ses tanins souples.

Servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C permet d'apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation aidera à ouvrir ses saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, puis appréciez ses arômes fruités en portant le nez au verre. En bouche, notez sa texture veloutée et ses tannins soyeux, qui achèvent l'expérience dans une finale harmonieuse.