Vin Dolcetto d'Alba Sandrone - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba 2023 du Château Sandrone est un vin rouge sec, typique de la riche tradition piémontaise, célèbre pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Élaboré principalement à partir du cépage Dolcetto, ce millésime met en avant une belle structure avec des notes de cerise, de prune et d'amande douce. Le terroir unique du Piémont, composé de sols calcaires et marneux, confère au vin son caractère distinctif et sa finesse. Le climat continental de la région, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Sandrone, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son innovation, a construit sa réputation sur des pratiques de vinification méticuleuses, produisant des vins de haute qualité.

Pour créer une harmonie gustative, ce Dolcetto d'Alba s'accorde bien avec des plats tels que des risottos aux champignons, de la polenta aux truffes ou un Osso Buco. Les saveurs fruitées et légèrement amères du vin complètent parfaitement les plats riches en umami et en textures crémeuses. En hommage à sa région d'origine, essayez-le avec des agnolotti del plin, un type de ravioli piémontais, qui met en avant ses caractéristiques tout en renforçant ses nuances savourées.

Pour apprécier pleinement ce Dolcetto d'Alba, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante. En le sentant, vous découvrirez un bouquet riche en fruits rouges et noirs. À la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, révélant ses tanins souples et son finale agréable.