Vin Barbaresco La Ca' Növa - Montefico Vigna Bric Mentina - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Montefico Vigna Bric Mentina 2018 de La Ca' Növa est un Barbaresco rouge qui incarne toute la finesse du Nebbiolo, son cépage exclusif. Ce millésime tire son caractère du terroir du Piémont offrant des sols argilo-calcaires, favorisant des vins harmonieux et complexes. Les techniques de vinification de La Ca' Növa, qui incluent une fermentation minutieuse et un élevage en fûts de chêne, accentuent la richesse aromatique de ce vin. Le Piémont, connu pour son climat tempéré et ses collines embrumées, confère au Barbaresco une élégance et une structure exceptionnelles. La Ca' Növa, réputée pour son héritage et son respect de la tradition, contribue à l'excellence des Barbaresco à travers son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Barbaresco, optez pour des plats savoureux comme un osso buco mijoté, un risotto aux champignons ou des pâtes au ragù. Les saveurs riches et terreuses de ces plats complètent parfaitement les notes fruitées et épicées du vin. En restant fidèle à la tradition piémontaise, servez-le avec du Tajarin al tartufo, des pâtes fines servies avec une truffe fraîche pour un mariage régional exquis.

Pour apprécier ce Barbaresco à sa juste valeur, servez-le à une température de 18°C. Un carafage de deux heures est idéal pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat translucide, respirez les arômes de cerise noire et de cuir, puis savourez sa bouche soyeuse et équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier sa persistance aromatique et sa structure vibrante.