Avis Viniou
Le Barbaresco 2019 de Produttori del Barbaresco est une cuvée d'exception issue des prestigieuses vignobles de la région du Piémont en Italie. Élaborée à partir du cépage Nebbiolo, cette cuvée "Rabaja Riserva" se distingue par sa complexité aromatique, sa structure élégante et ses tanins soyeux. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, accentuant la finesse et l'équilibre de ces crus. Le Piémont, connu pour ses collines brumeuses et ses sols riches en calcaire et marnes, confère au Nebbiolo ses arômes emblématiques de rose, de cerise et de truffe. Produttori del Barbaresco, fondé en 1958, jouit d'une réputation enviable, produisant certains des Barbarescos les plus respectés du monde.
Pour sublimer ce Barbaresco, optez pour des accords mets-vins en adéquation avec sa richesse et sa structure. Les plats à base de viandes rouges grillées ou braisées, tels qu'un jarret d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte, font ressortir sa profondeur tannique. Les plats régionaux piémontais comme les tajarin à la truffe ou un ragoût de veau, le célèbre bollito misto, se marient parfaitement avec ses notes aromatiques complexes et ses arômes épicés.
Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, servez-le à une température légèrement fraîche de 18 °C. Avant de le déguster, admirez sa robe grenat intense aux reflets orangés caractéristiques des Nebbiolos. Humez les arômes envoûtants de cerise mûre, de réglisse et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour découvrir son ampleur, ses tanins souples et sa finale longue et élégante. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour apprécier son évolution et ses nuances captivantes.
